羊肉在淀粉的粘黏下形成了松散的肉丸，这个时候有经验的师傅上手了。用干净的麻线把羊肉团子横七竖八的紧紧的捆成致密的肉球。

然后，选羊油，用羊尾巴白色的羊油，大火烤制，炼出羊油，过滤，清亮的羊油倒在小碗中，然后把困紧的肉团子放入羊油碗中，上大锅开蒸。

肉紧，羊油只能随着热气，渗入肉中，出锅的羊肉筏子看着好像是在油水中沉浮，很是油腻。

其实，这道菜，肉精而糯，渗入丸子中的脂肪不多不少，刚刚能让脂肪最香美的味道发挥到极致。

一口下去，真的回味悠长，如果再来一口夺命大啤酒。我地天，舌头都能吞下去。可惜的一众医生都不喝酒，只能让卡瓦斯上台了。

下午，张凡把师哥们送回酒店，刚准备休息，就接到欧阳的电话，他们到了，张凡还没开口，欧阳就说道：“行了，你不用管了我们了。有什么要给你的助手们交代的吗，我们也在学院路上订的房间。”

张凡和路宁打了一声招呼后，就跑去找欧阳他们了。虽然都是老手，但是张凡还是要给他们交代交代，有些时候，越重视越会出问题，张凡就是去给他们减负的。

清晨，边疆附属医院专门为肝胆协会开辟了一个会议室，会议主持人是张凡的师叔吴老，手术解说员是肝胆协会的秘书长，301的肝胆主任，秦曲池教授。

会议开两天，第一天是手术观摩，第二天早上是答疑会，下午是肝胆外科新技术及新问题的总结及发布展望。

手术室，张凡带着茶素的医生们静静的等待着病号。“没事的，放松，这种手术我们平时不知道做了多少台了，别有压力。”

张凡看着众人的神情比较严肃，就说了一句，想缓解缓解大家的气氛，可效果一般。

没压力，那是扯的，也就张凡心态比较稳定以外，其他人没有一个不紧张的，全华国肝胆的大拿都在等着他们上手术，这种压力不亚于一次高考。

早上两台手术，下午一台手术。原本组委会是准备了两台手术，可吴老询问过边疆附属医院的院长后，又多加了一台肝脏中心性肿瘤手术。

老头当年虽然系统性的完善了肝脏中叶的手术，可就目前而言，肿瘤稍微大一点，几乎没人能做下来。随着吴老的年纪越来越大，这个手术操作有向荒废的趋势发展。

所以，当听说张凡也能进入肝脏中叶后，老人怀着异样的心情让附属医院的院长准备了一台肝中心行的肿瘤手术。

他不敢期待，因为失败过的天才太多太多了。所以，老人开口发表了会议开幕致词后，就坐在一边沉默不语。

“怎么？不相信？还是……”卢老笑着对自己的师哥说道。

“不亲眼看到，我真的不敢相信啊。这都多少年没听到有人能进入肝脏中叶了，自从我过了六十五岁后，就再也……”

吴老有点不甘的说道，“没事，你的这个学科不会被荒废的，我的这个小弟子，绝对能让你眼前一亮的。”卢老笑着拍了拍吴老的手。

红颜易老、英雄迟暮，外科医生的黄金时间也就那么二十年，吴老现在已经放弃对手术的改良了，不是说手术无法改良，而是他已经做不到了，他已经从最巅峰走了下来。

可以培养徒弟吗？可以，但是，好师傅难找，可好徒弟何尝好寻觅呢。而且，吴老这种曾在世界巅峰的男人，对于学生的要求就更加苛刻了。

“好，病人进入手术室了。我是今天的手术解说，现在我先给大家介绍一下手术人员。

主刀：茶素医院张凡！”说道这里的时候，秦教授停顿了一下，因为张凡注册的是骨科医生！