驿站厨子上岗之前要得到驿站全体服务人员的认可，做饭水平如何，大家吃了之后打分，超过五分之四的服务人员认可他的厨艺了，觉得不错了，不会糟践东西了，那才能正式上岗，吃这碗公家饭。

洪武六年七年往后，大明驿站伙食水平大大提升，且有了很高的稳定度。

经常出差的财政部、工部官员纷纷感到十分惊喜，然后流下幸福的泪水，把原先那些辛酸泪总结出来的驿站生存手册给撕掉了。

到了苏咏霖南巡的这个时间段，因为财政上的宽裕，这已经是驿站伙食水准第三次上调的时候了。

官员出差，不管身份高低，都是一桌四个人，四菜一汤两荤两素的配置，有肉有蛋有蔬菜那是标配。

至于具体的食材，主要看当地实际情况作调整，整理出购置食材需要的费用和每七天一个轮换的菜单内容，然后上报驿站管理处批准。

管理方面的细致就要到这个程度，时不时还要安排巡回抽查指导员暗访驿站做考察，最大限度降低底下人搞小动作贪腐**的可能性。

层层措施贯彻到位之后，大明的驿站系统算是彻底的支棱起来了。

近些年因为商业的发展，很多商旅队伍也会在行进途中遇到需要借宿驿站的事情，所以驿站管理部门就做了变通，允许民间商旅借宿驿站，食宿水准一样，但是食宿费用需要自掏腰包。

也算是给纯粹财政支出的驿站系统搞了一个填补开支的开源项目，得到了苏咏霖的称赞和支持。

因为朝廷方面的这一举措深得人心，加上驿站食物的水准改良，民间也渐渐传言开了大明驿站伙食水平相当不错的传闻。

至于具体哪里不错，苏咏霖不清楚，之前多次出巡不是赶时间就是和大军一起南下，没用到驿站系统，这一次南下山东倒是充分的体会到了。

就他个人的实际感觉来看，四人一桌四菜一汤的标准那是确实落实到位了，都有流程，流程还特别的顺畅。

至于具体的食物种类，那要分地方。

有些临水地方的驿站，那就鱼肉虾肉菜式多一些。

有些不临水的驿站，那就猪肉鸡肉等饲养家禽多一些。

靠近山区的驿站，能吃到笋、木耳、蘑菇等山珍和山上放养的羊、山鸡之类的。

靠近大海的驿站，就能吃到海鲜，海鱼海蟹还有贝类，新鲜的很，味道也很鲜美。

苏咏霖一路南下，有临水的驿站，也有不临水的驿站，也有靠近山区的驿站，倒是没有靠近大海的驿站，所以天上飞的地上跑的水里游的，除了海鲜，基本上都吃到了。

比如燕云境内的龙亭驿站，几个厨子手艺相当不错，擅长做红烧猪肉，给炖了一锅红烧肉，味道香浓，肉质软烂，给苏咏霖吃得十分开心。

到了河北的沧浪驿站，几个厨子烧得一手好羊肉，那大块大块的红焖羊肉色香味俱全，感觉都有大酒楼大师傅的手艺水准。

河北南部的梁山驿站，几个厨子擅长做鱼，清蒸鱼也好，红焖鱼块也好，鱼羹也好，味道相当鲜美。

到了山东地界的胜利驿站，厨子擅长做狮子头，味道香软鲜嫩，滋味十足，非常下饭，苏咏霖大口大口扒饭，久违的体会到了干饭的快感。